- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 豆腐皮2张
-
猪肉馅259g
- 辅料
-
- 水淀粉一勺
- 葱末5克
- 姜末5克
- 糖一勺
- 盐一勺
- 五香粉一勺
- 豆瓣酱一勺
- 香油一勺
- 料酒一勺
- 鸡精一茶匙
- 白胡椒粉一茶匙
- 酱油一茶匙
- 制作步骤
-
-
1.
肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。 -
2.
生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。 -
3.
放置20分钟入味。 -
4.
将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。 -
5.
卷起。 -
6.
蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。 -
7.
另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。 -
8.
把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。 -
9.
盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。 -
10.
成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
-
- 小贴士
- 1、淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
- 2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
- 3、蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 主料
-
- 豆腐皮2张
-
猪肉馅259g
- 辅料
-
- 水淀粉一勺
- 葱末5克
- 姜末5克
- 糖一勺
- 盐一勺
- 五香粉一勺
- 豆瓣酱一勺
- 香油一勺
- 料酒一勺
- 鸡精一茶匙
- 白胡椒粉一茶匙
- 酱油一茶匙
- 制作步骤
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1.
肉馅沿一个方向搅上劲，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅一会。 -
2.
生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。 -
3.
放置20分钟入味。 -
4.
将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。 -
5.
卷起。 -
6.
蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。 -
7.
另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。 -
8.
把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。 -
9.
盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。 -
10.
成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
-
- 小贴士
- 1、淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
- 2、肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
- 3、蒸之前要用牙签扎几个小洞，一面出现气泡。
