- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料
-
- 中型虾仁12只
-
豆腐1/2磅
- 辅料
-
- 姜1小块
- 香葱1棵
- 制作步骤
-
-
1.
把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3。 -
2.
把豆腐块炸成金黄色。 -
3.
把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上。 -
4.
姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒。 -
5.
开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用。 -
6.
再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻。 -
7.
倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘。 -
8.
把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
-
- 小贴士
- 1、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的。
- 2、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
- 3、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料
-
- 中型虾仁12只
-
豆腐1/2磅
- 辅料
-
- 姜1小块
- 香葱1棵
- 制作步骤
-
-
1.
把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3。 -
2.
把豆腐块炸成金黄色。 -
3.
把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上。 -
4.
姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒。 -
5.
开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用。 -
6.
再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻。 -
7.
倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘。 -
8.
把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
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- 小贴士
- 1、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的。
- 2、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
- 3、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
