- 主料
-
- 高筋面粉200g
- 低筋面料50g
- 奶粉1茶匙
- 速发酵母1茶匙
- 糖3大茶匙
- 盐1/2茶匙
- 温水120ml
- 鸡蛋1颗
- 无盐奶油40g
- 制作步骤
-
-
1.
面粉、奶粉过筛； -
2.
蛋液打散过筛加入温水裡； -
3.
稀释蛋液水倒入约150ml，均匀搅拌； -
4.
加入奶油； -
5.
开始揉面团，加入奶油后一开始很不好揉，要慢慢把奶油跟面团混合； -
6.
揉到面团变光滑，拉开呈薄膜的程度就行了； -
7.
放入大碗裡第一次发酵 60分钟，第一次发酵完成，面团变2倍大； -
8.
分切每份40g，滚成圆球后静置20分钟醒面团； -
9.
三折法，滚成长条捲起(可以加入喜欢的内馅)； -
10.
第二次发酵，静置35度烤箱内50分钟以上； -
11.
烤箱预热200度，烤10~12分钟即可； -
12.
出炉时可涂一点奶油会油亮亮的，如果是给孩子吃就不用涂奶油了。
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- 主料
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- 高筋面粉200g
- 低筋面料50g
- 奶粉1茶匙
- 速发酵母1茶匙
- 糖3大茶匙
- 盐1/2茶匙
- 温水120ml
- 鸡蛋1颗
- 无盐奶油40g
- 制作步骤
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1.
面粉、奶粉过筛； -
2.
蛋液打散过筛加入温水裡； -
3.
稀释蛋液水倒入约150ml，均匀搅拌； -
4.
加入奶油； -
5.
开始揉面团，加入奶油后一开始很不好揉，要慢慢把奶油跟面团混合； -
6.
揉到面团变光滑，拉开呈薄膜的程度就行了； -
7.
放入大碗裡第一次发酵 60分钟，第一次发酵完成，面团变2倍大； -
8.
分切每份40g，滚成圆球后静置20分钟醒面团； -
9.
三折法，滚成长条捲起(可以加入喜欢的内馅)； -
10.
第二次发酵，静置35度烤箱内50分钟以上； -
11.
烤箱预热200度，烤10~12分钟即可； -
12.
出炉时可涂一点奶油会油亮亮的，如果是给孩子吃就不用涂奶油了。
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