- 主料
-
- 熟糯米粉适量
- 芋泥芋头300g
- 砂糖50g
- 奶粉10g
- 无盐奶油25g
- 辅料
-
- 脱壳绿豆仁200g
- 砂糖100g
- 盐1/8茶匙
- 无盐奶油50g
- 制作步骤
-
-
1.
将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀； -
2.
再趁热加入奶油拌匀备用； -
3.
将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟； -
4.
把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅； -
5.
加入砂糖、盐煮至融化; -
6.
在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了; -
7.
将绿豆馅放凉备用; -
8.
把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g; -
9.
将豆沙压扁包入芋泥搓圆; -
10.
再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器; -
11.
再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模; -
12.
下面垫着刮板，压好模之后方便移动； -
13.
将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。
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- 主料
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- 熟糯米粉适量
- 芋泥芋头300g
- 砂糖50g
- 奶粉10g
- 无盐奶油25g
- 辅料
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- 脱壳绿豆仁200g
- 砂糖100g
- 盐1/8茶匙
- 无盐奶油50g
- 制作步骤
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1.
将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀； -
2.
再趁热加入奶油拌匀备用； -
3.
将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火焖15分钟； -
4.
把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅； -
5.
加入砂糖、盐煮至融化; -
6.
在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了; -
7.
将绿豆馅放凉备用; -
8.
把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g; -
9.
将豆沙压扁包入芋泥搓圆; -
10.
再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器; -
11.
再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模; -
12.
下面垫着刮板，压好模之后方便移动； -
13.
将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。
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