- 主料
-
- 低筯面粉230g
- 无盐奶油120g
- 砂糖30g
- 吉士粉20g
- 鸡蛋半个
- 椰浆25ml
- 奶皇馅300g
- 制作步骤
-
-
1.
无盐奶油室温放软, 搅拌均匀； -
2.
加入蛋液, 搅拌均匀； -
3.
加入已筛好的低筯面粉； -
4.
把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)； -
5.
把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟； -
6.
30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g； -
7.
取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起 -
8.
把包起的月饼放到模具内及压出花纹； -
9.
焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟； -
10.
每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。
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- 主料
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- 低筯面粉230g
- 无盐奶油120g
- 砂糖30g
- 吉士粉20g
- 鸡蛋半个
- 椰浆25ml
- 奶皇馅300g
- 制作步骤
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1.
无盐奶油室温放软, 搅拌均匀； -
2.
加入蛋液, 搅拌均匀； -
3.
加入已筛好的低筯面粉； -
4.
把面团混合揉好 (小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)； -
5.
把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟； -
6.
30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g； -
7.
取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起 -
8.
把包起的月饼放到模具内及压出花纹； -
9.
焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟； -
10.
每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄。
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