- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 茄子一根
- 辅料
-
- 面粉200克
- 盐一茶匙
- 鸡蛋1个
- 蒜苔一颗
- 胡萝卜一根
- 蚝油一勺
- 葱两根
- 白醋一茶匙
- 番茄酱一包
- 白糖一勺
- 制作步骤
-
-
1.
首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 -
2.
将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 -
3.
准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 -
4.
接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 -
5.
锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 -
6.
锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。
-
- 小贴士
- 1、茄子刮去表皮口感更好，但若为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
- 2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
- 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 开胃健脾厚肠
- 主料
-
- 茄子一根
- 辅料
-
- 面粉200克
- 盐一茶匙
- 鸡蛋1个
- 蒜苔一颗
- 胡萝卜一根
- 蚝油一勺
- 葱两根
- 白醋一茶匙
- 番茄酱一包
- 白糖一勺
- 制作步骤
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1.
首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 -
2.
将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。 -
3.
准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。 -
4.
接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。 -
5.
锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。 -
6.
锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。
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- 小贴士
- 1、茄子刮去表皮口感更好，但若为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
- 2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
- 3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
