- 主料
-
- 洋葱1个
- 牛肉丝125g
- 蒜头1瓣
- 辅料
-
- 酱油2小匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉少许
- 食用小苏打1/4小匙
- 制作步骤
-
-
1.
洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。 -
2.
切完细丝后再去掉头尾。 -
3.
牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。 -
4.
热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。 -
5.
左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点)
右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。 -
6.
将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。 -
7.
洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～
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- 主料
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- 洋葱1个
- 牛肉丝125g
- 蒜头1瓣
- 辅料
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- 酱油2小匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉少许
- 食用小苏打1/4小匙
- 制作步骤
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1.
洋葱切半，头尾暂时留着 菜刀和洋葱成斜角切细丝。 -
2.
切完细丝后再去掉头尾。 -
3.
牛肉丝以酱油2小匙、米酒1小匙、胡椒粉少许、食用小苏打粉1/4小匙腌20分钟。 -
4.
热油锅爆香蒜末，下牛肉丝炒至变色先盛出备用。 -
5.
左上：热油锅下洋葱丝，小火慢炒 右上：经过5分钟后，由白转透明 左下：耐心继续炒(如果油不够，可适时加一点)
右下：20分钟后洋葱已焦糖化呈褐色。 -
6.
将步骤4的牛肉丝倒回锅中，与焦糖化的洋葱丝再拌炒一下，加一丁点辣椒末(可省)盛盘。 -
7.
洋葱经过20分钟左右耐心翻炒后，完全没有生涩的辛辣呛味，取而代之是糖蜜般的焦糖甜味～
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